Người phụ nữ 30 tuổi mắc ung thư trực tràng thừa nhận thường xuyên ăn một món ăn khoái khẩu

Do thường xuyên làm thêm giờ và thức khuya nên chế độ ăn của cô Đặng không mấy khoa học. 

Những buổi đi làm về muộn, bữa ăn của cô thường gọn nhẹ bao gồm thịt nướng chấm tương ớt và nước ngọt, rau xanh gần như không xuất hiện trong những bữa tối muộn của cô.

Cô cho biết, trước kia việc đại tiện của cô rất đều đặn và dễ dàng, nhưng từ khi thay đổi chế độ sinh hoạt, tình trạng táo bón ngày càng nghiêm trọng khiến cô phải uống thuốc nhuận tràng. Ban đầu thuốc phát huy tác dụng, nhưng càng về sau uống thuốc cũng không ăn thua nên cô đã đến viện khám.

Cô thực sự sốc khi bác sĩ cho biết, kết quả nội soi cho thấy cô bị ung thư đại trực tràng. Cụ thể, đại tràng sigma của cô có một cục giống như súp lơ, gần như làm tắc ruột, ngay cả việc nội soi cũng trở nên khó khăn. Đáng buồn là hình ảnh chụp CT chỉ ra rằng các tế bào ung thư trong cơ thể cô Đặng đã di căn rộng và có thể nhìn thấy di căn ở gan và phổi. Cô đã không còn cơ hội để điều trị bằng phẫu thuật…

Các bác sĩ khuyến cáo, chế độ ăn cũng như lối sống của chúng ta đóng vai trò quan trọng nhất trong sự hình thành và tiến triển của ung thư đại trực tràng. Ăn quá nhiều đồ chiên nướng, nhiều chất béo, thịt, mỡ… mà không ăn chất xơ, ít vận động sẽ có nguy cơ cao mắc ung thư đại trực tràng.

Bệnh "rình rập" từ thói quen ăn thịt nướng

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo, thịt nướng là một loại thực phẩm hun khói, trong quá trình chế biến nó dễ sinh ra chất benzopyrene trên bề mặt thực phẩm. Từ lâu, benzopyrene đã được coi là chất gây ung thư loại 1 (có khả năng gây ung thư cao), đặc biệt là dễ gây ung thư đại trực tràng.

Ngoài ra, khi nướng các sản phẩm thịt trên lửa than sẽ có mỡ chảy ra, mỡ bắt lửa và dính vào thịt. Các protein, đường và các hạt cơ của thịt phản ứng với nhiệt độ cực cao, tạo thành các amin dị vòng. Phần cháy khét của thịt nướng cũng có chứa các amin dị vòng có khả năng gây bệnh ung thư cao.

Các chuyên gia khuyến cáo, việc hạn chế đồ nướng không chỉ cảnh giác với nguy cơ cao gây ung thư mà còn là nguyên nhân gây nhiều bệnh nguy hiểm khác, trong đó phải kể đến:

Nguy cơ tăng cân

Việc pha chế các loại nước sốt cũng như gói gia vị tẩm ướp nhiều đường hóa học có thể làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể. Đồng thời, đồ nướng thường sử dụng các loại thịt nhiều mỡ, ít protein nên rất bất lợi cho việc kiểm soát cân nặng.

Nguy cơ dị ứng

Đồ nướng có thể gây dị ứng, đặc biệt là những người nhạy cảm với môi trường. Các triệu chứng dị ứng đồ nướng phổ biến bao gồm ngứa mắt, ngứa mũi, chảy nước mũi do ở vị trí quá gần vỉ nướng. Đồng thời, người mắc hen suyễn không được trực tiếp nướng vì sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn.

Tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Tiêu thụ nhiều thịt nướng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường loại 2, các bệnh liên quan đến tim mạch và hội chứng suy giảm trí nhớ. Ngoài ra, món nướng còn góp phần đẩy nhanh quá trình lão hóa. Do đó, chỉ nên tiêu thụ các món nướng từ 1-2 lần/tuần.

Những lưu ý khi ăn đồ nướng để tránh gây hại sức khỏe

Thịt nướng chỉ nên ăn vừa phải, ăn cách quãng và ăn có mức độ. Sau khi ăn đồ nướng một lần thì nên nghỉ một tuần đến vài tuần để thải hết độc tố ra khỏi cơ thể.

Bên cạnh đó, khi ăn đồ nướng thường ăn nhiều chủ yếu thịt, cá, hải sản… sẽ làm tăng nguy cơ làm mất cân đối khẩu phần ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa cũng như quá tải các cơ quan khác, do đó cần ăn kèm với nhiều loại rau củ quả, trái cây và không nên uống quá nhiều rượu, bia, nước ngọt, nước có ga.

Lưu ý: Tuyệt đối không nên để đồ ăn cháy khét vì đây là mấm mống có thể gây ra bệnh ung thư trực tràng và ung thư dạ dày vô cùng nguy hiểm. Trong quá trình nướng nên để ở nhiệt độ thấp, không nên nóng vội làm chín đồ ăn với nhiệt độ quá cao. Vì khi đó, tác hại của thịt nướng đối với cơ thể là rất cao.

Theo GiaDinh