8 điều bí mật trong nhà bếp có thể bạn chưa biết

Những thói quen bảo quản và chế biến thực phẩm sai lầm trong nhà bếp gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

1. Không nên bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Có rất nhiều người vẫn bảo quản rau củ nhà mình trong tủ lạnh để giữ tươi được lâu hơn. Tuy nhiên, có một vài thực phẩm như: khoai tây, chuối và táo được bảo quản tốt nhất trong điều kiện thông thường mà không cần dùng đến tủ lạnh.
Khoai tây sẽ trở nên quá ngọt trong điều kiện nhiệt độ thấp, thúc đẩy phần chất chất kích thích hoa quả chín ethylene làm cho khoai nhanh hỏng và thối rữa.

2. Rã đông thịt trong tủ lạnh

Nên để thịt tự rã đông. Đặt miếng thịt vào bát, và để thịt vào trong ngăn mát tủ lanh cho đến khi rã đông. Không thả thịt vào trong nước và đặc biệt là trong nước nóng vì sẽ ảnh hưởng đến cảm quan và mùi vị sau khi nấu.

3. Không dùng máy xay để làm khoai tây nghiền

Máy xay sẽ làm khoai tây nghiền quá dính và đặc quánh, không tơi xốp và đẹp mắt. Tốt nhất là nên dùng dụng cụ nghiền đơn giản để giữ cho khoai tây ngon mắt khi ăn.

4. Không bảo quản sữa ở phần cánh tủ lạnh

Cánh tủ có vẻ như nơi lưu trữ vô cùng lý tưởng, nhưng trên thực tế phần cánh tủ lại là nơi có nhiệt độ cao hơn. Bên cạnh đó, việc mở tủ cũng khiến cho nhiệt độ lên xuống thất thường, rút ngắn thời gian bảo quản của sữa.

5. Khuấy mì Ý trong khi nấu

Bất cứ loại mì Ý nào cũng phải được nấu trong nước sôi. Nhưng không phải tất cả mọi người đều biết rằng, bạn nên khuấy mì ý trong một phút đầu tiên khi mới thả vào nồi, để mì Ý không bị dính chặt vào nhau hoặc dính vào đáy nồi.

6. Lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh

Bánh mì nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát - đó là trong tủ lạnh. Hãy đảm bảo rằng bạn đã đóng gói kĩ để hương vị bánh mì không bị ảnh hưởng.

7. Không mở lò nướng trong khi nướng bánh

Khi mở lò nướng, bạn sẽ làm giảm nhiệt độ của lò, và bánh sẽ bị phồng lên.
Nếu bạn muốn kiểm tra thì hãy bật sáng đèn bên trong chiếc lò nướng. Chỉ mở lò vào vài phút trước khi mọi thứ đã được nướng xong, khi bột đã nở ra vừa đủ.

8. Sử dụng nhiều loại thớt khác nhau

Bạn nên có ít nhất là hai chiếc thớt trong căn bếp của mình: cho thịt, cá và những thực phẩm ăn ngay không cần nấu. Đây là điều cần thiết để ngăn chăn sự nhiễm bẩn vì thịt tươi sống có thể chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh chỉ có thể tiêu diệt khi nấu chín.
Để tránh nhầm lẫn, hãy mua những chiếc thớt với màu sắc hoặc kích cỡ khác nhau cho từng loại thực phẩm.

Theo PhuNuNews